图书介绍

饮食文化综论【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

王秋桂主编著
出版社：财团法人中华饮食文化基金会
ISBN：9866325045
出版时间：2009
标注页数：338页
文件大小：60MB
文件页数：351页
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图书目录

前言&王秋桂1

导论&张玉欣3

第一部分综合性观点9

中国饮食文化的理论基础与研究课题&李亦园9

五行终始、五味调和——中国饮食美学初探&刘思量27

饮食与文化——人类学观点的回顾与展望&许木柱、简美玲55

中国饮食文化的根本之道&王子辉81

中国饮食文化研究的理论图像&李亦园105

第二部分区域性观点129

中国饮食文化的区域分化和发展趋势&陈传康129

中国饮食文化的地域性及其融合&徐苹芳153

饮食文化之空间透视&潘桂成187

中华民族饮食文化圈、中华饮食文化圈、中国菜区域风格及相关的若干问题&赵荣光205

第三部分影响与未来趋势255

从世界观看中国饮食文化的特色&石毛直道255

中国饮食文化在世界上的深远影响&徐海荣263

中国菜系之本土化与全球化&洪光住311

索引335