实用面食谱 活性、即发性干酵母【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

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蒸制食品3

1．馒头3

2．开花馒头3

3．硬面馒头3

4．糖花卷4

5．花卷4

6．燕尾卷5

7．荷叶卷5

8．牛蹄卷6

9．蝴蝶卷6

10．葱花蒸饼6

11．千层卷7

12．金丝卷7

13．银丝卷8

14．四喜卷8

15．糖三角9

16．糖牙子9

17．荷花卷9

18．豆沙蒸饼10

19．蒸佛手10

20．豆沙包11

21．脂油包11

22．猪肉包子11

23．牛肉包子12

24．羊肉包子12

25．山东包子13

26．天津包子14

27．鱼馅包子14

28．煸馅包子15

28．肉丁馒头15

30．圆笼包子16

31．五丁包子16

32．呆面包子17

33．蒸饺17

34．圆笼蒸饺18

35．煸馅蒸饺18

36．牛肉蒸饺19

37．羊肉蒸饺20

38．四喜蒸饺20

39．烧麦21

40．翡翠烧麦21

41．牛肉烧麦22

42．羊肉烧麦22

43．青梅糕23

44．蒸蛋糕23

45．三色糕24

46．蜂糖糕24

炸制食品27

47．麻花27

48．蜜果27

49．麻花圈28

50．炸糕圈28

51．炸糖球29

52．芙蓉花29

53．沙其马30

54．松塔酥30

55．炸菊花31

56．马蹄酥31

57．扇子酥32

58．立酥盒子32

59．鸳鸯盒子32

60．炸菱角33

61．炸秋叶33

烤制食品37

62．洋子饼37

63．发面糖饼37

64．千层饼38

65．椒盐烧饼38

66．葱花千层卷39

67．破酥糖饼39

68．芝麻烧饼40

69．肉火烧40

70．豆沙烧饼41

71．烤花卷41

72．刀拉酥42

73．糖发面烧饼42

74．糖苏饼43

75．白皮酥43

76．叉子酥44

77．椒盐酥44

78．蛤蟆酥45

79．甜咸芝麻酥45

80．牛舌饼46

81．花坛酥47

82．香蕉酥47

83．麻团酥48

84．元宝酥48

85．菊花酥48

86．苹果酥49

87．柿子酥50

88．鸳鸯酥50

89．一品双花酥51

90．佛手酥51

91．料花酥51

92．荷花酥52

93．干点心52

94．水果排53

95．蛋糕53

96．蛋糕卷54

97．羊角蜜54

98．小甜面包55

99．长形面包55

100．辫式面包56

烙制食品59

101．发面饼59

102．糖火烧59

103．混糖锅盔59

104．窝瓤锅盔60

105．发面大饼60

106．春饼61

107．单饼61

108．油饼61

109．加糖油饼62

110．家常油饼62

111．窝丝饼62

112．斤饼63

113．馅饼63

114．搅面馅饼64

115．锅烙64

116．三鲜锅贴65

117．烙菜合65

煮制食品69

118．家常面69

119．鸡丝蛋面69

120．抻面70

121．炸酱面70

122．麻酱面71

123．打卤面71

124．清汤面71

125．肉丝面72

126．清汤馄饨72

127．鸡丝馄饨72

128．猪肉水饺73

129．牛肉水饺73

130．羊肉水饺74

131．三鲜水饺74