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第一章　概论1

1·1 定义1

1·2 贮藏2

1·3 贮藏要求2

1·4 引起贮存中农产品变质的因素4

目录5

前言5

1·5 控制粮食变质的因素5

序6

第二章　度量9

2·1 引言9

2·2 度量单位9

2·3 可重复性及准确性9

2·4 含水量的测量10

2·5 估计损失的抽样调查12

2·6 农场和村庄级的粮食运行损失14

3·1 收获后的微生物15

第三章　贮粮害物15

3·2 害虫生物学及其鉴定16

3·3 说明17

第四章　损失估计27

4·1 引言27

4·2 定义27

4·3 调查27

4·4 实地试验28

4·5 调查和试验工作的有效性28

4·6 谷物和豆类的损失估计29

第五章　虫害控制33

5·1 概述33

5·2 害虫造成的损失33

5·3 侵害源34

5·4 库房害虫的繁殖35

5·5 贮藏方法与虫害控制措施有关的因素35

5·6 粮仓类型与虫害控制的关系36

5·7 啮齿动物造成的损失39

6·1 引言　　　　　　43

6·2 空气和水蒸气：湿度测定　　　　　　43

第六章 干燥　　　　　　　43

6·3　含水量和相对湿度　　　　　47

6·4 干燥　　　　　48

6·5 干燥器的种类　　　　　　　　49

第七章　仓库57

7·1 仓库建筑57

7·2 建筑成本57

7·3 可用容积57

7·4 对库房内粮食的管理58

7·5 衬垫61

7·6 粮袋堆放61

7·7 库存粮袋中的害虫控制62

第八章　中心仓库65

第九章　贮藏粮食中的虫害控制67

9·1 引言67

9·2 虫害控制技术67

9·3 化学控制的具体方法72

9·5 剂型和剂量75

9·4 毒性75

9·6 贮藏农产品中一些杀虫剂的特性77

第十章　囤仓79

10·1 引言79

10·2 最适宜的囤仓设计79

10·3 新式囤仓的设计　　　80

10·4 囤仓的造价　　　80

第十一章　块根块茎的贮藏83

11·1 大薯83

12·2 分选87

第十二章　谷类加工（稻米除外）87

12·1 脱粒87

12·3 磨粉89

第十三章　小规模碾米95

13·1 引言95

13·2 稻米加工的各个阶段95

第十四章　社会、经济和体制因素与收获后粮食损失的关系103

14·1 经济论证103

14·2 体制方面的因素106

14·3 对劳动力的影响107