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问题一：钙，你有多重要2

问题二：缺钙，原因何在5

问题三：谁最容易缺钙7

问题四：缺钙，谁给我信号10

第1篇 钙的百科12

钙—Calcium—Ca13

钙的吸收、利用和储存14

激素与钙16

从“钙搬家”谈起18

与钙吸收相关的七大因素19

科学评定钙吸收21

人体内的“钙仓库”23

钙磷“好搭档”24

磷的功效25

人体为何不缺磷26

钙—磷—骨27

血钙—尿钙—骨钙29

低钙血症≠缺钙30

膳食与钙31

第2篇 不同人群与钙33

不同人群的钙摄入标准34

缺钙不是老年人的专利35

婴幼儿与钙36

新生儿与低钙血症36

预防婴幼儿缺钙38

缺钙与儿童湿疹38

小儿肺炎与缺钙39

小儿腹痛与缺钙40

小儿腹泻与缺钙41

出牙早晚与缺钙42

佝偻病—维生素D—钙43

诊断佝偻病44

小儿佝偻病——“防”重于“治”45

治疗佝偻病—补钙＋补维生素D46

儿童、青少年与补钙46

科学喝AD奶——补钙最安全50

成年人与补钙51

孕妇与补钙53

乳母与补钙56

绝经期女性与补钙58

钙与老年健康59

第3篇 骨质疏松症与钙64

“寂静的杀手”——骨质疏松症65

骨质疏松症的主要原因65

骨质疏松症的分型66

骨折——骨质疏松症最严重的后果67

全身疼痛与骨质疏松症69

科学判断是否患有骨质疏松症70

测定骨密度——骨质疏松诊断的“金标准”71

骨质疏松症的治疗原则72

钙与骨质疏松症的治疗74

享受日光浴75

骨质增生——骨质疏松的特殊表现77

酗酒者——骨质疏松症的高危人群78

吸烟，筑造骨质疏松的温床78

咖啡，让钙流失79

氟与骨质疏松症79

性激素与骨质疏松症80

双膦酸盐与骨质疏松症81

降钙素与骨质疏松症81

膳食纤维与骨质疏松症82

维生素K与骨质疏松症83

体育锻炼与骨质疏松症83

骨质疏松的“三级预防”84

骨质疏松的预防——从青少年做起85

骨质疏松的预防——老年人的生活预防86

第4篇 钙与疾病89

甲状腺机能亢进症与钙90

甲状旁腺功能亢进症与钙90

皮质醇增多症与钙91

糖尿病与钙92

骨关节炎与钙93

类风湿性关节炎与钙93

氟骨症与钙94

胃肠吸收不良者与钙95

高血压与钙96

钙离子拮抗剂97

尿毒症与钙98

尿石症与钙99

能导致骨质疏松的药物100

饮食——补钙的最佳途径102

算出食物中的含钙量103

奶制品——最佳钙源105

向不能喝奶的朋友献计107

酸奶、奶酪与补钙108

豆浆、豆制品与补钙109

补钙与“口重”，水火不相容110

低脂饮食与补钙111

蛋白质与补钙112

减少烹调中钙的丢失113

促进膳食钙吸收114

合理的钙磷比，补钙有保障115

喝骨头汤补钙，效果好吗116

第6篇 合理使用钙制剂117

补钙：食补与药补118

制定自身的补钙方案119

认识钙制剂120

钙制剂的特点及含钙量122

科学地看待“吸收率”123

钙剂的钙含量，多少才合适124

分子钙、离子钙、超微细钙、活性钙等124

“纯天然钙”125

从中医角度看补钙126

第7篇 维生素D——补钙不可缺128

补钙，缺不了维生素D129

为什么会发生维生素D缺乏129

维生素D制剂的蓄积中毒130

合理补充维生素D130

留神食欲——防中毒131

维生素D中毒——防重于治132

第8篇 补钙膳食巧烹调133

第9篇 有问有答话补钙143

补钙会导致“钙中毒”吗144

空腹吃钙片，好不好145

补钙会影响其他营养素的吸收吗146

牛奶与钙片，能同时服用吗146

一天中，何时补钙效果最佳147

为什么补钙要多喝水147

缺胃酸的人如何补钙148

如何达到最佳补钙效果148

复合维生素微量元素片中的钙够不够149

大豆异黄酮对减少骨质丢失有何作用149

补钙是否越多越好150

患了骨质增生，还能补钙吗151

补钙会补出肾结石吗151

腰酸、背痛、腿抽筋都是缺钙的表现吗152

为什么在商场检查人人都缺钙153

已经补了钙，怎么还会缺钙154

附录1 食物营养成分含量表156

常见食物蛋白质含量表157

常见食物碳水化合物含量表159

常见食物膳食纤维含量表162

常见食物脂肪含量表165

常见食物（每100克）含钾量168

常见食物（每100克）含钾量分档表169

常见食物（每100克）含铁量170

附录2 中国居民每日膳食中部分营养素适宜摄入量172

中国居民膳食脂肪适宜摄入量173

中国居民膳食钙适宜摄入量173

中国居民膳食磷适宜摄入量174

中国居民膳食钾适宜摄入量174

中国居民膳食钠适宜摄入量175

中国居民膳食氟参考摄入量175