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一、食用菌反季节栽培的意义1

（一）打破季节限制，实现均衡供应2

（二）加快农林副产品转化，促进良性生物循环2

（三）有利于调整农村产业结构，带动相关产业发展3

（四）增加外贸出口，提高经济效益4

二、食用菌反季节栽培主要制约因素及其解决办法5

（一）不良气候环境的影响及解决办法6

（二）选择适应性强的优良菌种10

（三）合理利用保护栽培设施11

三、食用菌反季节栽培设施及配套材料13

（一）设施种类及结构13

（二）几种主要配套材料15

四、香菇反季节栽培法19

（一）栽培季节的安排20

（二）栽培场地的选择22

（三）栽培原料及其配制24

（四）栽培管理技术要点26

（五）香菇的采收、加工与贮藏33

五、金针菇反季节栽培法35

（一）栽培季节的安排36

（二）人防地道的选择及处理36

（三）栽培原料及其配制38

（四）栽培管理技术要点42

（五）采收44

六、草菇反季节栽培45

（一）栽培季节的安排46

（二）栽培场地的选择46

（三）栽培原料及其配制47

（四）栽培管理技术要点48

（五）采收50

七、蘑菇反季节栽培法51

（一）栽培季节的安排51

（二）栽培场地的选择52

（三）栽培原料及其配制52

（四）栽培管理技术要点54

（五）采收55

八、平菇反季节栽培法56

（一）栽培季节的安排56

（二）栽培场地的选择57

（三）栽培原料及其配制57

（四）栽培管理技术要点58

（五）采收60

九、黑木耳反季节栽培法61

（一）栽培季节的安排61

（二）栽培场地的选择62

（三）栽培原料及其配制62

（四）栽培管理技术要点63

（五）采收64

十、毛木耳反季节栽培法65

（一）栽培季节的安排65

（二）栽培场地的选择66

（三）栽培原料及其配制66

（四）栽培管理技术要点67

十一、银耳反季节栽培法68

（一）栽培季节的安排68

（二）栽培场地的选择69

（三）栽培材料及其配制70

（四）栽培管理技术要点70

（五）采收75

十二、猴头菇反季节栽培法77

（一）栽培季节的安排77

（二）栽培场地的选择78

（三）栽培原料及其配制78

（四）栽培管理技术要点79

（五）采收80

十三、灵芝反季节栽培法81

（一）栽培季节的安排81

（二）栽培场地的选择81

（三）栽培原料及其配制82

（四）栽培管理技术要点83

（五）采收85

十四、凤尾菇反季节栽培法86

（一）栽培季节的安排86

（二）栽培场地的选择87

（三）栽培原料及其配制88

（四）栽培管理技术要点89

（五）采收91

十五、竹荪反季节栽培法92

（一）栽培季节的安排92

（二）栽培场地的选择93

（三）栽培原料及其配制94

（四）栽培管理技术要点97

（五）采收98

十六、鸡腿菇反季节栽培法100

（一）栽培季节的安排101

（二）栽培场地的选择101

（三）栽培原料及其配制102

（四）栽培管理技术要点104

（五）采收107

十七、主要病虫害防治措施108

（一）主要杂菌及防治措施108

（二）主要害虫及防治措施110

附录114

主要参考文献123