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目录1

序 曹伯纯1

编者的话1

上编 基础知识1

第一章 家政服务员职业道德1

第一节 职业道德基本知识1

一、什么是道德1

二、什么是职业道德2

三、职业道德的社会作用3

第二节 家政服务员职业道德守则4

一、遵纪守法、文明礼貌4

二、爱岗敬业、忠诚本分5

三、尊重雇主、不搬弄是非5

四、勤奋好学、精益求精6

五、自尊自爱、自信自强6

一、工作要求7

第三节 家政服务员行为规范7

二、行为规范8

第四节 建立良好的家庭人际关系9

一、良好人际关系的重要性9

二、调节人际关系原则10

第二章 家庭安全常识12

第一节 呼救常识12

一、防火措施13

第二节 家庭防护常识13

二、各处潜在危险的防范14

第三节 家庭防盗、遇盗处理常识17

一、防盗措施17

二、窃贼入室如何处理18

第四节 外出安全常识18

一、幼儿随行19

二、与老人、病人随行20

三、掌握交通安全基本知识及交通行为规范21

一、树立自我保护意识23

第五节 个人安全及自我保护常识23

二、寻找保护渠道24

第六节 安全用电、用气常识24

一、安全用电24

二、气体燃料安全使用26

第七节 发生意外事故处理方法28

一、火场逃生28

二、高楼逃生29

三、火场救人29

四、衣服着火32

五、救火32

第三章 卫生常识35

第一节 家政服务员个人卫生常识35

一、卧室的卫生35

二、衣着整洁合体35

三、仪容仪表卫生36

一、家庭环境卫生37

第二节 环境卫生常识37

二、遵守社会公德38

第三节 饮食卫生常识38

下编 操作技能40

第四章 家政服务员日常礼仪操作技能40

第一节 家政服务员自身礼仪40

一、基本姿态要求40

二、常用文明用语42

三、仪容仪表要求43

四、化妆基本知识44

第二节 家政服务员日常礼仪45

一、迎客基本常识45

二、接待基本常识46

三、送客基本常识47

四、接打电话的注意事项47

第三节 家庭常规事务和日常生活礼节48

一、一般城市家庭常规事务48

二、日常生活礼节常识49

第五章 日常家务操作技能51

第一节 家庭日常饮食操作技能51

一、烹调的一般方法51

二、菜的洗涤方法53

三、几种常用刀法55

四、一般家庭菜肴的配制57

第二节 家庭日常卫生保洁操作技能65

一、地面的清洁65

二、家具及用品的清洁与保养67

三、厨房和卫生间的清洁70

第三节 家庭日常用品清洗保养技能73

一、洗涤剂的选用73

二、衣物的洗涤74

三、衣物的熨烫75

四、污渍的清除77

五、鞋袜的保洁78

一、常用家电的使用和保养80

第四节 家用电器、燃气使用操作技能80

二、燃气燃具的使用86

第五节 家庭日用品的采买与记账88

一、一般记账方法88

二、常用生活用品和食品购买须知89

第六章 婴幼儿饮食营养搭配及看护技能93

第一节 婴幼儿饮食营养的搭配93

一、制作婴幼儿主、辅食93

二、辅助婴幼儿进食96

第二节 婴幼儿日常起居的护理技能98

一、抱、放婴儿98

二、照料婴幼儿穿脱衣服99

三、给婴幼儿清洗100

四、照料婴幼儿便溺102

五、照料婴幼儿睡眠103

六、照料婴幼儿活动104

一、处理轻微外伤105

第三节 婴幼儿发生意外事故的应急处理措施105

二、处理轻微烫伤106

第七章 老年人饮食营养搭配及看护技能108

第一节 老年人饮食营养的搭配108

一、饮食特点108

二、饮食注意事项109

第二节 老年人日常起居的护理110

一、起居特点110

二、安全护理110

三、心理特点112

第三节 老年人发生意外事故的应急处理措施114

一、常见病的护理114

二、外伤紧急处理常识116

一、饭食制作原则118

二、流质食品和半流质食品118

三、如何给卧床病人喂水、喂饭118

第一节 病人的日常饮食118

第八章 病人日常饮食及看护技能118

第二节 病人日常起居的护理119

一、照料病人洗漱119

二、照料病人便溺及褥疮120

三、如何为病人擦澡121

第三节 特殊病人的护理121

一、高血压病人的护理121

二、冠心病病人的护理122

三、心绞痛病人的护理123

四、脑出血123

第九章 孕妇与产妇日常饮食起居的看护技能125

第一节 孕妇日常饮食起居的看护技能125

一、起居护理125

二、饮食护理126

第二节 产妇日常饮食起居的看护技能128

一、饮食的一般特点128

二、起居护理130