图书介绍

汴梁风味小吃【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

开封饮食研究所编著
出版社：郑州：河南科学技术出版社
ISBN：15245·11
出版时间：1981
标注页数：89页
文件大小：3MB
文件页数：100页
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图书目录

目录1

蒸食类1

小笼包子（注）1

烫面角（注）2

蒸饺3

切馅烧麦4

凤球包子5

叉烧包子6

鲜肉包子7

水晶包子7

豆沙包子8

桂花馒头9

重阳糕10

喇玛糕10

千层饼（注）11

荷叶夹12

绿豆糕12

开花馍13

鸡丝卷14

玫瑰糖包14

八宝馒头（注）15

瓠包16

春饼（注）17

高桩馍18

江米切糕18

热焦馍19

筒子麻花21

玫瑰糖糕21

油炸类21

三股麻花22

糖麻花23

馓子24

炸枣角24

双批油条25

四批油条26

鸡蛋布袋27

小焦杠油条28

翻劲油条28

黄焦油馍头29

油酥面蛹30

开口笑30

炸菜角31

麻叶32

黄米面枣糕33

炸油饼33

煎烙烤类35

锅贴35

小菜合36

羊肉水煎包37

双麻火烧（注）38

单麻火烧（注）39

油酥火烧39

白面火烧40

枣泥火烧41

白糖焦饼41

白糖小锅馈42

鲜花饼43

火腿饼44

脂油火烧45

螺丝转火烧45

缸炉烧饼46

荷叶饼47

葱花油饼48

鸡蛋灌饼48

馅饼49

僧帽双瓤烧饼50

焦烧饼51

煎糍粑51

煎肉盒52

粘面墩53

荆芥面托54

枣锅馈54

螺丝转锅馈55

劈柴块锅馈56

油炸包57

煮食类58

吊卤面58

牛（羊）肉烩馍59

牛（羊）肉烩面60

烩饼61

什锦元霄61

大肉水饺（注）62

肉丝炝锅面63

素熬面64

鸡蛋炝锅面64

平锅面65

浆面条66

拉面条67

汤食类70

鸡丝馄饨70

杏仁茶71

夫子酒烩汤圆72

莲子稀饭72

绿豆糊涂73

三鲜豆腐脑74

豆沫75

羊肉胡辣汤76

豇豆麦仁汤77

茶汤78

莲叶稀饭78

浆粥79

牛骨髓油茶79

其他81

卤面81

肉丝生炒面82

软炒面83

肉丝闷饼83

炒饼84

肉丝炒饭85

碎金饭（注）86

玫瑰粽87

黄米粽87

豌豆馅88