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第一章 西藏农产品资源与生产第一节 西藏农业生产自然条件1

一、自然生态环境1

二、社会经济状况3

第二节 西藏农产品资源状况9

一、作物资源9

二、野生植物资源10

三、畜禽资源10

四、野生动物资源11

第三节 西藏农产品生产状况11

一、主要农产品生产情况（种植业）11

二、主要农产品生产情况（养殖业）12

三、其他农业生产情况12

第四节 农产品生产与贸易12

一、生产与加工12

二、农产品贸易13

第二章 西藏农产品第一节 西藏农业及农产品发展历程14

一、民主改革前的西藏农牧业15

二、民主改革后的西藏农牧业16

三、改革开放时期的西藏农牧业18

四、西藏农产品检验检测工作19

五、西藏农业开发工作23

第二节 西藏传统农产品26

第三节 特色农产品29

第四节 无公害食品31

第五节 绿色食品32

第六节 有机食品33

第三章 西藏农产品质量安全现状第一节 农产品质量安全概念与范畴35

第二节 国内外农产品质量安全现状37

一、国际农产品安全形势37

二、我国农产品质量安全现状38

三、西藏主要农产品质量安全概述46

四、传统农产品质量安全现状47

五、特色农产品质量安全现状49

六、无公害、绿色、有机农产品质量安全现状49

第四章 西藏农产品质量安全检测第一节 西藏农产品质量安全检验检测体系52

一、农产品安全检验检测体系现状52

二、农产品质量安全检测现状54

第二节 农产品质量安全检测技术58

一、环境检测检验技术58

二、生产资料的检测检验技术68

三、农产品检测检验技术91

四、包装的检测检验技术113

五、检测技术的发展趋势121

第五章 农产品安全的认证与管理体系第一节 有机食品的认证与管理125

一、有机食品的认证126

二、有机食品的管理131

第二节 绿色食品的认证与管理135

一、绿色食品概述135

二、绿色食品的产品认证140

三、绿色食品的管理146

第三节 无公害食品的认证与管理159

一、无公害食品概述160

二、无公害食品的认证163

三、无公害农产品的管理172

第六章 西藏农产品发展潜力第一节 国外农产品发展趋势178

一、农产品安全生产的公共卫生学意义178

二、农产品安全生产面临着严峻挑战180

三、食品安全生产推动着公共卫生的发展189

第二节 中国农产品发展趋势191

一、现代农业发展的新趋势191

二、走向现代绿色农业193

三、瞄准国际市场194

四、审视传统工业文明195

五、警惕国外技术性壁垒的升级197

第三节 西藏农产品发展潜力198

一、大力发展无公害农畜产品198

二、综合开发绿色食品200

第七章 西藏农产品质量安全发展对策第一节 提高认识、加强组织领导与政策倾斜207

一、更新观念，提高认识208

二、健全制度，明确责任208

三、加强宣传，提高质量安全意识209

四、加强人才培养，提高监管水平210

五、完善扶持政策，加大投入力度210

第二节 加快农牧业结构战略性调整211

第三节 农业标准化214

一、加强农业标准化工作，加快农业标准化建设步伐214

二、抓好农业标准化推广体系建设218

第四节 农产品生产与加工219

一、强化风险评估，实现科学管理219

二、引进创新农产品加工与质量安全技术，确保农产品安全219

第五节 加强农业信息体系建设220

第六节 大力发展特色产业222

一、加速特色产业发展222

二、发挥区域优势，推进农产品品牌工程223

附录1 中华人民共和国农产品质量安全法228

附录2 无公害农产品管理办法237

附录3 西藏自治区地方标准243

酥油243

糌粑247

无公害食品 茄子高原保护地生产技术规程252

无公害食品 辣椒高原保护地生产技术规程263

无公害食品 番茄高原保护地生产技术规程273

无公害食品 西瓜高原保护地生产技术规程284

无公害食品 黄瓜高原保护地生产技术规程297

无公害食品 豇豆高原保护地生产技术规程308

无公害食品 西葫芦高原保护地生产技术规程319

无公害食品 冬瓜高原保护地生产技术规程329

无公害食品 大白菜高原保护地生产技术规程340

无公害食品 花椰菜高原保护地生产技术规程350

无公害食品 西藏大蒜生产技术规程360

参考文献370