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第一章 有机农业与有机产品1

第一节 有机农业和有机产品发展概况1

一、有机农业的起源和概念1

二、有机产品5

第二节 有机农业的原理和技术7

一、有机农业原理7

二、有机农业生产技术13

三、有机畜禽生产关键技术26

第二章 有机产品标准45

第一节 有机产品标准的发展概况45

一、有机产品标准的发展45

二、制定有机标准的基本原则、作用和依据49

三、有机产品标准发展的重要里程碑52

第二节 有机产品标准解读之一：作物种植53

一、范围、引用文件及定义53

二、作物种植55

三、食用菌栽培66

四、野生植物采集68

五、运输、储藏和包装69

第三节 有机产品标准解读之二：畜禽养殖71

一、转换期71

二、平行生产72

三、畜禽的引入72

四、饲料73

五、饲料添加剂76

六、饲养条件77

七、疾病防治79

八、非治疗性手术82

九、繁殖83

十、运输和屠宰84

十一、环境影响86

第四节 有机产品标准解读之三：水产养殖87

一、转换期87

二、选址89

三、水质90

四、养殖90

五、捕捞94

六、运输95

七、宰杀95

八、环境影响96

九、有机与常规水产养殖的比较96

第五节 有机产品标准解读之四：蜜蜂养殖97

一、转换期97

二、采蜜范围98

三、蜜蜂饲喂99

四、疾病防治100

五、蜂王与蜂群102

六、蜂蜡与蜂箱103

七、蜂产品收获与处理104

八、蜂产品贮存105

第六节 有机产品标准解读之五：加工106

一、范围、引用文件和定义106

二、总则109

三、环境110

四、配料、添加剂与助剂111

五、加工113

六、有害生物防治115

七、包装116

八、贮藏117

九、运输118

十、环境影响120

十一、纺织品120

第七节 有机产品标准解读之六：标识与销售123

一、通则123

二、产品标识要求125

三、配料计算126

四、国家有机产品标志127

五、认证机构标识128

六、销售要求128

第八节 有机产品标准解读之七：生产管理体系129

一、基本要求129

二、文件要求130

三、资源管理133

四、内部检查134

五、追踪体系135

六、持续改进135

第三章 有机产品认证检查136

第一节 对有机产品认证检查员的要求136

一、有机产品认证检查员的作用和职责136

二、有机产品认证检查员的素质和能力138

第二节 有机产品认证程序140

一、申请与受理141

二、检查准备与实施142

三、合格评定与认证决定143

四、监督和管理144

第三节 有机认证检查程序145

一、概述145

二、检查的启动145

三、文件审核145

四、现场检查活动的准备147

五、现场检查活动的实施147

六、检查报告的编制148

第四节 有机种植的检查149

一、申请者基本情况149

二、管理体系150

三、作物种植检查152

四、产品收获、运输、贮藏和包装检查155

五、产品的标识与批次号156

六、危险性评估156

第五节 有机畜禽养殖的检查157

一、申请者基本情况157

二、管理体系158

三、有机畜类检查160

四、有机禽类检查166

五、有机养蜂检查169

六、污染的风险性评估172

第六节 有机水产养殖的检查173

一、申请者基本情况173

二、管理体系173

三、水产养殖检查176

第七节 有机产品加工的现场检查180

一、加工过程检查180

二、包装、贮存和运输检查182

三、环境影响183

四、追踪体系183

五、贸易过程检查183

第四章 有机产品认证检查报告的编写185

第一节 有机种植检查报告的编写185

第二节 有机畜禽养殖检查报告的编写189

第三节 有机水产养殖检查报告的编写195

第四节 有机加工检查报告的编写198

第五章 产品质量认证认可制度202

第一节 我国的产品质量认证认可制度202

一、我国产品质量认证制度的建立202

二、我国产品质量认证的发展过程及趋势203

三、我国产品质量认证的主要模式特征204

四、我国有机产品认证模式特征205

五、我国的产品质量认证认可制度205

第二节 有机产品认证相关法律、法规209

一、《有机产品认证管理办法》209

二、《有机产品认证实施规则》209

三、与认证认可有关的其他法律、法规209

第三节 有机产品认证检查员注册要求和程序211

一、有机产品认证检查员级别和注册专业211

二、注册要求212

三、申请和评价215

附录 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局令第67号218

有机产品认证管理办法218